Homemade Mango Falooda: তপ্তদিনে প্রাণ জুড়াতে অতিথিকে পরিবেশন করুন মজাদার ও সুস্বাদু ম্যাঙ্গো ফালুদা!

সকাল ১০টার পর থেকেই রোদের তেজে ঝলসে যাওয়ার উপক্রম। তীব্র গরম (Summer Season) আর প্যাচপ্যাচে ঘামে শরীরের অবস্থা বেশ কাহিল। দরদর করে ঘাম, ঘনঘন জলের তেষ্টায় প্রাণ প্রায় ওষ্ঠাগত। এদিকে বাড়িতে অতিথি এলে শুধু তো জল দেওয়া যায় না। সঙ্গে মিষ্টি বা অন্যান্য খাবারও দেওয়ার নিয়ম। কিন্তু সেখানেও চিন্তা। কারণ এই গরমে অতিথি সেবায় কী কী পাতে রাখবেন, কেমন করবেন রান্না তা নিয়ে ভাবনার অন্ত নেই। তবে এই গরমে পেট ও মন, উভয়কেই ঠান্ডা রাখতে নতুন স্বাদের রেসিপি বানান বাড়িতেই। তাক লাগিয়ে দিতে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার ও অসাধারণ স্বাদের ম্যাঙ্গো ফালুদা (Mango Falooda)।

আমের মরসুমে আমও চাই, আমার ঠান্ডায় গলাও ভেজানো দরকার। তাই আমের পাল্প, আইসক্রিম, ফালুদা, দুধের সংমিশ্রণে চটপট তৈরি করে ফেলুন জিভে জল আনা এই রেসিপিটি।

ম্যাঙ্গো ফালুদা

কী কী লাগবে

প্রয়োজনমতো ফালুদা নুডলস্, প্রয়োজনমতো আইসক্রিম, ২ টেবিলস্পুন বেসিল সিড (৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে), ২ কাপ কুচি করে কাটা আম, ১০টেবিলস্পুন আমের পাল্প, ৫ স্কুপ ম্যাঙ্গো আইসক্রিম, ২ টেবিলস্পুন চিনি, ১ ১/৪ কাপ ঠান্ডা দুধ

কীভাবে করবেন

প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে কুচনো আম আর চিনি নিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করুন। পরিবেশনের সময় ম্যাঙ্গো পাল্পের প্রয়োজন হবে। সেক্ষেত্রে একটি গ্লাসের মধ্যে আলাদা করে পাল্প তৈরি করে রাখুন। অন্যদিকে একটি লম্বা গ্লাসে ২ চা চামচ ভেজানো ফালুদা সেভ দিন। তারপর আমের পাল্পটি প্রয়োজনমত দিয়ে দিন।

এবার ২ চা চামচ ভেজানো ফালুদা বীজ ও ১ চা চামচ কুচনো আম দিন। এবার ধীরে ধীরে ঠান্ডা দুধ ঢালুন। গ্লাসের প্রায় ১/৪ দুধ দিন। ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের আইসক্রিমের ১ স্কুপ দেওয়ার পর তার উপর কুচনো আম দিয়ে দিন। এইভাবে ২-৪ বা চারের বেশি গ্লাস তৈরি করুন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। তৈরি করেই পরিবেশন করলে তার স্বাদ কখনও ভোলার নয়।