চিকেন নয়, সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি মাঞ্চুরিয়ান
লঙ্কা ও রসুন কুচিয়ে রাখুন। আনাজগুলো কুচিয়ে নিন। ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে থেঁতো করে আনাজগুলোর সঙ্গে মেশান। ময়দা, দুধ, গোলমরিচ, নুন ও সয়া সস এই চিংড়ি ও আনাজের সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে বড়ার মতো করে ভেজে তুলুন।
মাঞ্চুরিয়ান শুনলেই আমাদের মাথায় চলে আসে চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের কথা। কিন্তু ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান বা চিংড়ির মাঞ্চুরিয়ান খেতেও কিন্তু সুস্বাদু। এমনকী, তৈরি করাও সহজ। রান্না করতে সময় লাগবে মাত্র ১৫ মিনিট। রেসিপিটা জেনে নিন।
যা যা লাগবে—
চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম (ছোটো অথবা মাঝারি), বিল্স ১০০ গ্রাম, গাজর ১০০ গ্রাম, বাঁধাকপি ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকলি ৫০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা ৪-৫টি, রসুন ১টি (গোটা), গোলমরিচ ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, দুধ ২ টেবিল চামচ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ। টম্যাটো পেস্ট খানিকটা, ভিনিগার ২ টেবিল চামচ, চিনি আধ চা চামচ, নুন আন্দাজমতো, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ৪ টেবিল চামচ, লঙ্কার বীজ স্বাদমতো।
এভাবে তৈরি করুন—
লঙ্কা ও রসুন কুচিয়ে রাখুন। আনাজগুলো কুচিয়ে নিন। ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে থেঁতো করে আনাজগুলোর সঙ্গে মেশান। ময়দা, দুধ, গোলমরিচ, নুন ও সয়া সস এই চিংড়ি ও আনাজের সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে বড়ার মতো করে ভেজে তুলুন। একটি পাত্রে সসের সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ভাজা তেলে লঙ্কা ও রসুনকুচি ভেজে নিয়ে সস-এর মিশ্রণটি তাতে দিন। ঘন হয়ে এলে ভাজা বলগুলো দিন। একটু ফুটলে নামিয়ে নিন।
