অনেক সময় রান্নায় বেশি ঝাল হয়ে যায় আর বেশি ঝাল খাবার খাওয়াও যায় না
সব সময় চিনি দিলেই যে স্বাদ ফেরানো যায় তাও নয় চিনি ছাড়াও রান্নায় ঝাল কমানো যায়
লেবু বা ভিনিগার মিশিয়ে দিলে ঝাল কমে
আবার ঝাল বেশি হলে নারকেলের দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে
এছাড়াও ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে
ঝাল বেশি হলে টকদই ফেটিয়ে রান্নায় ব্যবহার করা যায়
অনেক সময় টমেটোর সস মিশিয়ে দিলেও কাজ চলে যায়