শুধুমাত্র শীতকালে পুরনো দিল্লির গলিতে ঝাঁকা নিয়ে বিক্রি হয় বিখ্য়াত দৌলত কি চাট!
দুধ দিয়ে তৈরি অসাধারণ এই মিষ্টি মুখে দিলেই গলে যায় আবার শরীরে উষ্ণতার ছোঁয়াও পাবেন।
এই মিষ্টি তৈরি করা হয় পুরোপুরি দুধ দিয়ে। তবে এর রেসিপি একেবারেই ভিন্ন।
কথিত আছে, পূর্ণিমার দিন, সারারাত চাঁদের আলোয় রাখা হয়। শিশির পড়ে দুধের ঘনত্ব কমিয়ে দেয়।
তবে ঘণ্টার পর ঘণ্টা নেড়ে দুধকে হালকা ক্রিমি করে তোলা হয়।
সেটিই আলাদা করে রেখে সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করা হয়।
সঙ্গে থাকে কেশর, শুকনো ফল ও চিনির মিশ্রণ। ফলে এর স্বাদ হয় অতুলনীয়।
অনেকে বলেন, লখনউয়ে প্রথম এই মজাদার ও সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করা হয়েছিল।