রবিবার মানেই বাড়িতে মাংস হবেই। গরম ধোঁওয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ, লেবু, লঙ্কা দিয়ে মাংসের ঝোল মেখে খেতে বেশ লাগে
স্বাদবদলে সাবেকি স্বাদের মুরগি বানিয়ে নিন আজ বাড়িতে
মাংসগুলি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ফ্রাইংপ্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে এই ফোড়নটি মাংস এর সাথে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
ফ্রাইংপ্যানে আর একটু তেল গরম করে তাতে টক দইয়ের সঙ্গে সমস্ত গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে সামান্য মাখা মাখা করে সেই মিশ্রণটি মাংসের উপরে দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিতে হবে
কড়াইতে আবারও সরষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মাংস মিশিয়ে নিন
খুব ভাল করে কষিয়ে স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। এবার প্রয়োজনমতো গরম জল মিশিয়ে নিন
ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে সামান্য ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পাঁচফোড়ন মুরগি