বাংলাদেশে এই ডিশ খুবই জনপ্রিয়
প্রায় সব ঘরেই বানানো হয় এই স্পেশ্যাল মোরগ পোলাও
মাংস কেটে ধুয়ে নিন। চাল ধুয়ে নিন।। যে হাঁড়িতে রান্না করবেন তাতে তেল ঢেলে গরম করে নিন।
এবার পেঁয়াজ কুচির ৩ ভাগের এক ভাগ তেলে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন
কিছুক্ষণ পর বাকি পেঁয়াজ দিয়ে আবার নাড়ুন। এবার তাতে মাংস ঢেলে দিন। টক দই, দুধ, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচালঙ্কা, কাঠবাদাম, তেজপাতা,নুন দিয়ে দিয়ে দিন
গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে রেখে একটু পরপর নেড়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে পর্যাপ্ত জল দিতে হবে। প্রতি কাপ চালের জন্য দু কাপ জল লাগবে
জল ফুটে উঠলে তাতে ধুয়ে রাখা চালগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আঁচ কমিয়ে দমে দিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিট পর পাত্রের ঢাকনা খুলে পুরো চালটা উল্টেপাল্টে দিন। এরপর আবার দমে দিয়ে রাখুন