গাজর কাঁচা খাওয়া ভালো। তবে রান্না করে খাওয়া আরো ভালো।
গাজরে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন। চোখের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় বিটা ক্যারোটিন।
গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও আছে। গাজর হজমশক্তি বৃদ্ধির ক্ষেত্রেও কাজে লাগে।
রক্তে কোলেস্টরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমায়।
রোজ ডায়েটে গাজর রাখলে হাড়ের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির রোজকার ডায়েটে গাজর থাকতেই পারে।