শীত মানেই চারিদিকে ফুলকপি আর বাঁধাকপির মেলা
রোজ বাড়িতে আর কোনও তরকারি হোক বা না হোক ফুলকপি হবেই
ফুলকপির রসা, মালাইকারি, চিংড়ি ফুলকপি, ফুলকপি পোস্ত এসব খেতে বেশ ভালই লাগে
তবে ফুলকপি খেয়ে অধিকাংশ বাড়িতেই ডাঁটা ফেলে দেওয়া হয় গরুর খাবার হিসেবে
এবার এই ডাঁটা দিয়েই বানিয়ে নিন চচ্চড়ি
ডাঁটা গরম জলে নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিয়ে সর্ষের তেল, কাঁচালঙ্কা, রসুন আর ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিন
এবার কড়াইতে আবার তেল, কালোজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে এই বাটা মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন