বাঙালি অতি পছন্দের সবজির মধ্যে একটি হল পটল
পটলের দোরমা থেকে শুরু করে পটল পোস্ত খেতে সবই লাগে খাসা
বাঙালির পুরনো ক্লাসিক রান্না আজকাল প্রায় হারিয়ে যেতেই বসেছে
ঝামেলার ভয়ে অনেকেই পুরনো সাবেকি পদ এড়িয়ে যেতে চান
তেমনই এরটি দারুণ সুস্বাদু পদ হল চালপটল
এই পদ রাঁধতে সময় বিশেষ কিছু লাগে না আর খেতেও হয় দারুণ
চাল একমুঠো ধুয়ে নিয় জলে ভিজিয়ে রাখুন। পটলের খোসা ছিলে তিন থেকে চারটটুকরো কেটে নিয়ে আলব-পটল ঙেজে তুলে রাখুন।
গোটা গরম মশলা শুকনো কড়াই নিয়ে নেড়ে-চেড়ে এর মধ্যে গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিন। এবার আলু আর বাকি সবজি দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণ মতো জল মেশান
এবার চাল আর জল মিশিয়ে পটল নাড়তে থাকুন। এভাবে সব সিদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে ঘি-গরম মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন