শীতে সব বাড়িতেই আচার আর বড়ি বানানো হয়
লাল লঙ্কার আচার শীতের দিনে দারুণ লাগে খেতে। আর বানানোও সহজ
আগে লঙ্কা বোঁটা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে
কড়াই গরম করে তাতে মৌরি ৪ চা চামচ, মেথি ২ চা চামচ, জিরে ২ চা চামচ, জোয়ান ১ চা চামচ, গোলমরিচ ১ চা চামচ ১-২ মিনিট রোস্ট করে নিন
এবার তা ঠাণ্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে
একবাটি সরষের তেল গরম করে ঠাণ্ডা করে নিন
এবার তাতে ভাল করে মশলা, পাতিলেবুর রস বিটনুন, হিং মিশিয়ে রোদে রাখুন। এরপর লাল লঙ্কা মিশিয়ে নিলেই চলবে। তবে রোজ নিয়ম করে রোদে দেবেন