একটা বাটিতে ময়দা, ১/২ চামচ কালোজিরে, ১/৪ চামচ বেকিং সোডা আর সামান্য নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন
এবার এর মধ্যে বড় ২ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন
এতে গজার স্বাদ ভাল হয়
এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন
মাখা ময়দার উপর তেল বুলিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন
এবার লেচি কেটে রুটি থেকে গজার শেপে কেটে নিয়ে ভেজে নিন
এবার ভাজা গজা চিনির রসে ডুবিয়ে নিলেই তৈরি কাঠিগজা