ছোলার ডাল কে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে
পরের দিন জল ঝরিয়ে ভালো করে ছোলার ডাল পেস্ট করে নিতে হবে
ডালের ওই পেস্টের মধ্যে আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, সামান্য নুন, সামান্য জিরের গুঁড়ো ও অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে
কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তার মধ্যে কালোজিরা ফোড়ন দিতে হবে
ফড়োনের সুগন্ধ বেরোলে ওই ডাল বাটার মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে। খুব ভালো করে তেলের মধ্যে ওই ডাল বাটা কে নাড়তে হবে
৫ মিনিট পর ওই ডাল বাটার মিশ্রনটি তেল মাখানো থালার মধ্যে রেখে দিন
ওই ডাল সমান করে দিন এর পর একটা ছুরির দ্বারা বরফি আকারে কেটে ধোকা বানাতে হবে