একটা চাটু গরম করে ওর মধ্যে তেজপাতা, গোটা জিরে, বড় এলাচ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ রোস্ট করে নিতে হবে
চারটে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন
কড়াইতে তেল দিয়ে সামান্য নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ডিম ভেজে নিতে হবে
ওই তেলে এক চামচ জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে গোটা রসুন দিয়ে দিন
এবার মশলা কষিয়ে ওর মধ্যে টমেটো কুচি মিশিয়ে নিতে হবে
টমেটো কষে এলে ওর মধ্যে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে কষে নিতে হবে
এবার ভেজে রাখা ডিম, ভাজা মশা আর হাফ চামচ চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন
এবার প্রয়োজন মতো জল দিয়ে দিন তবে খুব বেশি দেবেন না
এবার উপর থেকে কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলেই তৈরি এগ রসুন মশলা