রুই মাছের টুকরো ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন

কড়াইতে তেল গরম করে মাছ ভাল করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন

অবার ওই তেলে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, তেঁতুল গোলা জল ছেঁকে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন

পরিমাণ মতো নুন দিন। গুড় মেশান দু চামচ। মিষ্টির প্রয়োজনে গুড় নিজের স্বাদমতো দিন

এবার গ্রেভি ফুটে উঠলেই মাছ দিন। পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি