সপ্তাহে একদিন বা দুদিন অনেকেই বাড়িতে নিরামিষ খান। আর নিরামিষ রান্নায় পনির থাকেই। সব সময় রান্নার ঠিক আগেই গিয়ে পনির কিনে আনা সম্ভব হয় না
এক্ষেত্রে বাড়ির ফ্রিজারেই তা স্টোর করে রাখা থাকে। নিরামিষের দিনে গৃহিনীদোর চিন্তা কমাতে এই পনিরের জুড়ি মেলা ভার। আর পনির দিয়ে বানানো যায় হাজারো সব পদ
পনিরের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। এছাড়াও থাকে আয়রন, ক্যালশিয়াম। থাকে ম্যাগনেশিয়ৈমের মত উপকারী উপাদানও। যে কারণে নিয়মিত পনির খেতে পারলে খুবই ভাল
পনির একসঙ্গে অনেকটা পরিমাণেই কিনতে হয়। ২০০ বা ২৫০ গ্রামের কম তো কেনা যায় না। এবার অনেকেই অভিযোগ করেন এতটা পনির একসঙ্গে ফ্রিজে রাখলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাচ্ছে
পনির বেশিদিন টাটকা রাখতে গেলে ফ্রিজে রাখতেই হবে। এবার অনেক সময়ই এমনটা হয় যে ফ্রিজে রাখা পনির তিনদিন পর বার করলে দেখা যায় যে তা নষ্ট হয়ে গিয়েছে
এক সঙ্গে সেই পনির শক্ত ও বিস্বাদ হয়ে যায়। খেতেও তখন ভাল লাগে না। আর তাই রইল দারুণ কিছু টোটকা। এই নিয়ম মেনে ফ্রিজে পনির রাখলে তা অনেকদিন পর্যন্ত ঠিক থাকবে
পনির ফ্রিজে রাখার সময় প্লাস্টিকে না রেখে সুতির ভেজা কাপড়ে আলতো করে মুড়ে নিন। এতে তা নরম থাকবে। আর একসঙ্গে পুরো পনির বাইরে বের করবেন না। রান্নার প্রয়োজনে যতটা দরকার ঠিক ততটাই বের করে নিন
একটি পাত্রে খানিকটা জল ঢেলে তার মধ্যেও পনির বসিয়ে রাখতে পারেন। তারপর উপর থেকে ঢাকা দিয়ে পাত্রটা ফ্রিজে রেখে দিন। এই নিয়মে অনেকদন পর্যন্ত ভাল থাকে পনির, ছাতাও পড়ে যায় না