ন্যুডলসের বাজারচলতি মশলা আজকাল তরকারি, মাংসতেও ব্যবহার করা হয়
আর এই মশলা ছাড়া স্বাদ মোটেই খোলতাই হয় না
যদিও অনেকে সুস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই মশলাটি বাদ দিয়েই খান
তবে এই সুস্বাদু মশলা বাড়িতেও বানাতে পারেন
আর বাড়িতে বানালে তার স্বাদ যে তিন গুণ হবে তা বলাই বাহুল্য
একটা বাটিতে জিরে, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো, সাম্বার মশলা, গোলমরিচ, আমচুর পাউডার মিশিয়ে নিন একটু করে
এবার পেঁয়াজ গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, হাফ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন
সব কিছু খুব ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে একটি কাঁচের জারে রাখুন
ন্যুডলস বানিয়ে এক চামচ করে মেশান