রুটি হোক বা ভাত, বেগুন ভাজা চলে সবকিছুর সঙ্গে।
কিন্তু বেগুন ভাজলেই প্রচুর পরিমাণে তেল প্রয়োজন পড়ে।
পাতে বেগুন ভাজা পড়লে তেল গড়াতে থাকে।
এই তেলের ভয়ে অনেকেই এড়িয়ে চলেন বেগুন ভাজা।
সহজ টিপস মেনে বেগুন ভাজলে তেল কম লাগবে।
গোল গোল করে বেগুন কেটে ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।
এবার বেগুনগুলো নুন, চিনি, হলুদ মাখিয়ে রাখুন ৫ মিনিট।
এরপর এতে অল্প পরিমাণে কর্নফ্লাওয়ার আর লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
কড়াইতে দু'চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভেজে নিন বেগুনগুলো।