কাঁচালঙ্কা মাঝখান থেকে চিরে বীজ বের করে নিতে হবে
পেঁয়াজ-রসুন-কাঁচালঙ্কা সরষের তেলে ভেজে নিন
তবে পেঁয়াজ-রসুন ভেজে তুলে তবেই কাঁচালঙ্কা ভাজবেন
এবার শিলনোড়ায় পেঁয়াজ-রসুন বেটে নিতে হবে
এবার ভিজিয়ে রাখা তেঁতুল আর একটু ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে
এবার কাঁচালঙ্কাও বেটে নিন
একটা বাটিতে এই সব বাটা একসঙ্গে নিয়ে ভাল করে মেখে নিন
উপর থেকে সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না
গরম ভাতে কাঁচালঙ্কার টকঝাল ভর্তা খেতে লাগে আহা!