দক্ষিণ ভারতের একটি মুখরোচক খাবার হল লেমন রাইস
খুব কম সময়ে এই লেমন রাইস তৈরি করে নেওয়া যায়
এর স্বাদ এত ভাল হয় যে ছোট থেকে বড় সকলেই পছন্দ করেন
চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
জলে নুন দিয়ে চাল সিদ্ধ করে নিন
মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কারিপাতা, সরষে, হিং, শুকনো লঙ্কা, একচামচ বেসন ডাল ফোড়ন দিন
এবার কাঁচালঙ্কা আর বাদাম দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন
চাল দিয়ে সামান্য শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর হলুদ মেশান
গ্যাস অফ করে ১ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে দিন