ফল খেতে অনেকে ভাল না বাসলেও ফলের রস খেতে অনেকেই খুব ভালবাসেন। কেউ মুসাম্বির রস, তো কেউ বেদানার রস ভালবাসেন।
আজ আমরা যেভাবে ফলের রস তৈরির পদ্ধতির কথা জানাব। তার স্বাদ কোনও এক প্রকারে সীমাবদ্ধ নয়। এ ভাবে ফলের রস খেলে রোজ খেতে ইচ্ছা করবে।
কোনও একটি নির্দিষ্ট ফলের রসের বদলে বেশ কয়েকটি ফলের সম্মিলিত রস বানানোর উপায় জানাব আপনাদের। এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উভয়ই বেশি।
উপকরণ: ১ আপেল, ২ কলা, ৩ আমলকি, ১/২ গাজর, ১/২ বিট, ২ কমলালেবু, ১ বেদানা এবং ১০০ গ্রাম আঙুর।
সেই সঙ্গে লাগবে ১০০ গ্রাম মটরশুঁটি, ১৫০ মিলি দুধ, ২ চামচ চিনি, ১ চামচ ঘি।
প্রথমে ফলগুলি ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। মিক্সিতে আঙুর, কলা, আপেল পেস্ট করে নিন। এর পর আমলকি, বিট, বেদানা মিশিয়ে পেস্ট করুন।
দুটি পেস্ট মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে গাজর কুঁচি কষিয়ে নিন। তার পর তাতে গরম দুধ দিন। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে মটরশুঁটি এবং চিনি দিন। তার পর মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।
তা ঠান্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন। প্রয়োজনে ফলের টুকরো জুসের উপর দিয়ে দেখতে সুন্দর করতে পারেন।