18 March 2024

গাজর নয়, এই সব্জি দিয়ে তৈরি পায়েসও দারুণ সুস্বাদু

TV9 Bangla

চালের পায়েস, সিমাইয়ের পায়েস সকলেই কমবেশি খেয়েছেন। গাজরের হালুয়াও অনেক খেয়ে থাকবেন।

কিন্তু আজ আমরা একটি সব্জি দিয়ে পায়েস তৈরির পদ্ধতি জানাব। সেই পায়েস এক বার খেলে মনে হবে বার বার খাই।

শীতকালে পাওয়া যায় কচি লাউ। লাউ যদি কচি নয়, তাতে যদি বীজ না থাকে। তাহলে তৈরি করুন লাউয়ের পায়েস।

এই পায়েস তৈরিতে লাগবে কচি লাউ, দুধ, ঘি, চিনি, কাজুবাদাম, কিশমিশ।

আড়াই লিটার মত দুধ ফুটিয়ে দেড় লিটার মত ঘন করে নিন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে লাউ ৪-৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।

এবার দুধ আমুল গোল্ড চিনি দিয়ে হালকা আঁচে খুব ভালো করে নাড়ুন। দুধ ঘন হয়ে এলে সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে কাজুবাদাম দিয়ে আরও কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে দিন।

ঠান্ডা হয়ে এলে উপর থেকে ভেজানো কিসমিস দিয়ে গার্নিস করে পরিবেশন করুন।