হড়হড়ে ভাবের জন্য অনেকেই ঢ্যাঁড়শ পছন্দ করেন না।
ঢ্যাঁড়শের পিচ্ছিল ভাব কাটানো যায় সহজ উপায়ে।
সবসময় কচি ঢ্যাঁড়শ দেখে কিনবেন। এতে আঠালো ভাব কম থাকে।
ঢ্যাঁড়শ কাটার আগে নুন জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
ছুরির গায়ে লেবুর রস মাখিয়ে নিন। এতে ঢ্যাঁড়শ কাটতে সুবিধা হবে।
ঢ্যাঁড়শ কাটার পরও কিছুক্ষণ জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
তারপর শুকনো কাগজে বা কাপড়ে ঢ্যাঁড়শ ভাল করে মুছে নিন।
এই উপায়ে ঢ্যাঁড়শ কাটলে হড়হড়ে ভাব একদম কমে যাবে।
আর যদি দই দিয়ে ঢ্যাঁড়শ রাঁধেন, তাহলে আর আঠালো ভাব থাকবে না।