কাঁকড়ার ঝাল তো বহুবার খেয়েছেন। এবার না হয় একটু স্বাদ বদল হয়ে যাক! চিনা কায়দায় বানিয়ে ফেলুন চিলি ক্র্যাব। সমুদ্রের ধারে এই ক্র্যাব খুবই ভাল পাওয়া যায়
এছাড়াও মাছের বাজারে পাওয়া যায়। তবে যদি চিংড়িতে অ্যালার্জি থাকে তাহলে ক্র্যাব খাবেন না এখান থেকেও কিন্তু সমস্যা হতে পারে। বুঝেশুনে তবেই খান
একটা বাটিতে জল, চিকেন স্টক, ২ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ লঙ্কা-রসুন বাটা, ১ চা চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ ভিনিগার ও এক চিমটে চিনি নিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন
প্যানে তেল গরম করে ১ টেবিল চামচ কুচনো আদা, ১ টেবিল চামচ কুচনো রসুন আর ৪টি কুচনো কাঁচালঙ্কা ফেলে নেড়েচেড়ে নিন। ধুয়ে দাঁড়া ছাড়িয়ে রাখা কাঁকড়া ওতে দিয়ে ভাজুন
এই সময় আগে থেকে তৈরি করে রাখা চিকেন স্টকের মিশ্রণটি মিশিয়ে দিন। একবার ফুটে গেলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটতে দিন। ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ একটা বাটিতে গুলে মিশিয়ে দিন ঝোলে
উপর থেকে পেঁয়াজ পাতা কুচো করে ছডজ়িয়ে দিতে হবে। এবার বেশ কষা কষা হলে একটা ডিম ফেটিয়ে প্যানের মাঝে দিন
ডিম নাড়াচাড়া না করে কাঁকড়া সিদ্ধ হতে দিন। এই সময় প্য়ান নাড়াবেন না। এতে স্বাদ খারাপ হয়ে যেতে পারে, তখন খাবারটি খেতেই পারবেন না
কাঁকড়া রান্না হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর পরিবেশন করুন। গরম ভাতে মেখে খেতে বেশ লাগে