রাত পোহালেই গোপালের জন্মদিন। অর্থাৎ কৃষ্ণের আর্বিভাব তিথি। দেশ জুড়ে এখন প্রস্তুতি তুঙ্গে। দিকে দিকে জমে উঠেছে জন্মাষ্টমীর বাজার। গোপালের জামা, গয়না, মুকুট, বালিশ, বিছানা, পুজোর আসন সবই পাওয়া যাচ্ছে
পঞ্জিকা অনুসারে ৬ ও ৭ সেপ্টেম্বর পড়েছে জন্মাষ্টমী তিথি। যেহেতু কৃষ্ণের পুজো রাতে হয় তাই অনেকেই বুধবার রাতে পুজোর জন্য বেছে নিয়েছেন। অষ্টমী তিথি শেষ হবে বৃহস্পতিবার বিকেল ৪.১৪ মিনিটে
গোপালের পছন্দের ফল হল তাল। যে কারণে জন্মাষ্টমীর দিন তালের কোনও একটা পদ থাকেই। তালের বড়া, লুচি, তালক্ষীর, মালপোয়া, পাটিসাপটা এসব অনেক বাড়িতেই বানানো হয়। মালপোয়া, রাবড়ি এসব গোপাল খেতে খুবই ভালবাসে
তাই অনেক দোকানেও এদিন ক্ষীরের মালপোয়া বিক্রি হয়। এছাড়াও সুস্বাদু লোভনীয় আরও নানা মিষ্টি তো আছেই। বছরের মাত্র একটা সময়েই তাল পাওয়া যায়। আর এই তাল দিয়ে তৈরি মালপোয়া খেতে বেশ লাগে
তালের মালপোয়া বানানো খুবই সহজ। প্রথমে তাল থেকে রস বের করে রাখতে হবে। এবার ওই কাঁচা তালের মাড়েই সুজি, ময়দা, খোয়া ক্ষীর, চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ৩০ মিনিট রেখে ডুবো তেলে মালপোয়া ভেজে নিন
অন্য একটি পাত্রে চিনি, জল, এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করতে বসান। গরম মালপোয়া গরম রসের মধ্যে ফেলতে হবে। গ্যাস বন্ধ করে স্ট্যান্ডিং টাইমে ৫ মিনিট একই ভাবে রেখে দিতে হবে
উপর থেকে গোলাপের পাপড়ি আর আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। এতে দেখতে ভাল লাগবে আর খেতেও ভাল লাগবে। তালের রসের সঙ্গে একটা পাকা কলা মিশিয়েও মালপোয়া বানাতে পারেন। এই মালপোয়াও খেতে বেশ হয়
পুজোর প্রসাদ যেভাবেই বানানো হোক না কেন খেতে বেশ লাগে। তালের কাঁচা মাড়ে যে কোনও খাবার যত ভাল বানানো যায় ফুটিয়ে নিলে সেই স্বাদ আর থাকে না, আজ থেকেই সব জোগাড় করে রাখলে কাল কাজে সময় বাঁচবে