07 March, 2024
কচুর শাকের স্বাদ শিমে, রাঁধুন এভাবে
TV9 Bangla
শিম খাওয়া উপকারী হলেও, অনেকেই তা খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু সেই শিম দিয়েই এমন রেসিপির সন্ধান দেব, যা দিতে আপনি শেষ করে ফেলবেন এক থালা ভাত।
কাউকে যদি না বলে খাইয়ে দেওয়া হয় শিমের তৈরি এই রেসিপি, তা খেয়ে কচুর শাক বলে ভুলও করতে পারেন অনেকে। জেনে নিন শিম বাটা তৈরির কৌশল।
প্রথমে শিমকে জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে। শিম জলে সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সিদ্ধশিমগুলিকেবেটে নিতে হবে।
তার পর কড়াইয়ে তেল দিন। তেলেরউপর কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। রসুন কুঁচিয়ে দিন তেলের মধ্যে।
ছোট্ট ছোট্ট করে কেটে রাখা টম্যাটো এর পরতেলের উপর দিতে হবে। আদা বাটাও দিয়ে দিন। তার পর তা একটু কষিয়ে নিন।
অল্প কষিয়ে দিয়ে দিন সিদ্ধ করা শিম। তবে কড়াইয়ে দেওয়ার আগে জল থেকে ছেঁকে নেবেন সিদ্ধ শিমগুলিকে।
শিম কড়াইয়ে দেওয়ার পর পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না শিমবাটার জল শুকিয়ে যায় ততক্ষণ নাড়ুন।
জল শুকিয়ে গেলে তারপরকাচা তেল দিয়ে নামিয়ে নিন। আপনার শিম বাটা এখন তৈরি। এর পর গরম ভাতে মেখে খান। আর এর স্বাদ দেখুন।
Learn more