পরোটা খেতে কার না ভাললাগে! যদিও তেলে ভাজা পরোটা শরীরের জন্য মোটেও ভাল নয়। রোজ রোজ না হলেও সপ্তাহে একদিন খাওয়া যেতেই পারে। ব্রেকফাস্টে পরোটার সঙ্গে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা দেওয়া সাদা আলুর তরকারি খেতে কিন্তু বেশ লাগে
অন্যদিকে আলুর পর ভরা পরোটা, পনির, ছাতু, ফুলকপি, মূলো, টমেটো সব রকম পুর ভরেই পরোটা বানানো যায়। পরোটা বানানোয় পঞ্জাবীদের কোনও তুলনা নেই। এই পরোটা তেলে ভেজে নয়, সেঁকে বানানো হয়
এবার বানিয়ে নিতে পারেন রসুনের পরোটা। এই পরোটা খেতে খুবই ভাল হয়। আর তাই বানিয়ে নিতে পারেন লাঞ্চে। রইল রেসিপি। এখন আবহাওয়ার পরিবর্তনে বাড়িতে বাড়িতে জ্বর, সর্দি কাশি লেগেই রয়েছে
তাই এই পরোটা বানিয়ে খান। এতে রুচি ফিরবে আর বাড়বে শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতাও। দুটো গোটা রসুন ছাড়িয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে। একবাটি রসুন কুচিয়ে ধনেপাতার ডাঁটি কুচিয়ে নিতে হবে
একটা বড় বাটিতে ২ কাপ আটা আর এক কাপ আটা মিশিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো নুন আর এক চামচ সাদা তেল দিতে হবে। নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। ভাল করে সব মিশলে অল্প অল্প জল দিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার তা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন
ফ্রাইং প্যানে একটু বাটার দিয়ে একটা পুর বানিয়ে নিতে হবে। বাটার গলে গেলে রসুন কুচি দিতে হবে। কিছুক্ষণ ফ্রাই করে সামান্য একটু নুন দিতে হবে। রসুন লালচে হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিতে হবে এতে। এবার এতে এক চামচ চিলি ফ্লেক্স দিতে হবে
পুর বানানো হলে ছোট লেচি কেটে নিয়ে রসুনের পুর ভরে দিয়ে বেলে নিতে হবে। চামচ দিয়ে চেপে দিতে হবে। এবার তা গোল করে ফোল্ড করে আটকে দিতে হবে। শুকনো আটা দিয়ে আস্তে আস্তে বেলে নিতে হবে। এতে পরোটা দেখতে ভাল হবে
প্যানে পরোটা আগে ভাল করে সেঁকে নিতে হবে। এবার চারিদিকে একটু তেল ছড়িয়ে দিতে হবে। হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে। সুন্দর করে পরোটা সেঁকে নিতে হবে। অল্প উপকরণে দারুণ ভাবে বানিয়ে নিতে পারেন এই পরোটা। সঙ্গে একটু টকদই হলেই হবে।