প্যানকেক হোক বা ইডলি-ধোসা, ব্যাটার ছাড়া বানানো সম্ভব নয়।
আগে থেকে ব্যাটার বানিয়ে রাখলে চটজলদি রান্নাও হয়ে যায়।
কিন্তু আগে থেকে ব্যাটার বানিয়ে রাখলে সেটা সংরক্ষণ করবেন কীভাবে?
ব্যাটার বানানোর সময় তাজা ও ভাল মানের উপাদান ব্যবহার করুন।
পাশাপাশি সঠিক পদ্ধতি মেনে ব্যাটার বানান। এতে ছত্রাক জন্মাবেন না।
ব্যাটার সবসময় এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে ফ্রিজে রাখুন। ২ দিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।
যদি দীর্ঘদিনের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ছোট-ছোট কৌটোতে ব্যাটার ভরে রাখুন।
তারপর সেই কৌটোগুলো ফ্রিজারে রেখে দিন। প্রয়োজন মতো বের করে ব্যবহার করুন।
ব্যবহারের আগের দিন ফ্রিজে রাখুন, তারপর সেটা বের করে নিন।