আজকাল বাড়িতে ন্যুডলস প্রায় সকলেই বানান। আর শীতের দিনে বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে ন্যুডলস খেতে কিন্তু বেশ লাগে। ন্যুডলস বানাতে গেলে প্রথমেই তা সেদ্ধ করে নিতে হয়
এবার এই ন্যুডলস সেদ্ধর জল প্রায় সকলেই ফেলে দেন। কিন্তু জানেন কি এতেই আপনি চরম ভুল করছেন? চাল ধোওয়া জলের মত এই ন্যুডলস সেদ্ধর জলও একাধিক কাজে লাগানো যায়
যে কোনও ডাল রান্না করার আগে আমরা ভাল করে ধুয়ে কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখি। মটর ডাল বা ছোলার ডালের ক্ষেত্রে তা আরও বেশি ক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়
চাউমিন সেদ্ধর জলে তা ভিজিয়ে রাখলে খেতে তো ভাল লাগেই সেই সঙ্গে অনেক তাড়াতাড়ি ডাল সেদ্ধ হয়ে যায়। রান্না করতেও সময় কম লাগে
মশলা কষানোর সময় অনেক ক্ষেত্রেই তা কড়াইতে লেগে যায়। তখন পরিমাণ মত জল দিতে হয়। এক্ষেত্রেও যদি চাউমিন সেদ্ধর জল ব্যবহার করতে পারেন তাহলে ভাল। টেস্ট ভাল আসবে
শীতের সব্জি দিয়ে স্যুপ বানিয়ে খেতে ঠান্ডার সময়ে ভালই লাগে। আবার অনেকে তাতেই মুরগির মাংস যোগ করে চিকেন স্যুপও তৈরি করেন। স্যুপ যে রকমই হোক, স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করুন চাউমিনের জল
গ্রেভি চাউ বাড়িতেই বানিয়ে খেতে চান? তাহলে কিন্তু চাউমিনের জল ফেলবেন না। সেদ্ধ করা চাউ দিয়েই আসবে সুন্দর স্বাদ
তাই সেদ্ধ করা জল ফেলে না দিয়ে কাজে লাগান এই সব উপায়ে। দেখবেন খাবারের স্বাদই বদলে গিয়েছে