হাঁড়িতে ভাত চাপানোর আগে চাল জলে ভেজাতে হয়।
কিন্তু চাল না ভিজিয়ে কেন রান্না করা হয় না, জানেন?
চাল জলে ভিজিয়ে রাখলে তা পুষ্টিকর গুণাবলীর সমন্বয় করে।
এটি চাল থেকে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থগুলি শোষণ করে।
পাশাপাশি চালে যেসব দূষিত পদার্থ রয়েছে, সেগুলো ধুয়ে চলে যায়।
কম করে ৩০-৬০ মিনিট জলে চাল ভিজিয়ে রাখুন।
সেদ্ধ চাল জলে ভেজালেও সব ধরনের চালে এই পদ্ধতি মেনে চলা উচিত নয়।
বাসমতী চাল জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। এতে চাল রান্নার সময় ভেঙে যেতে পারে।
বাসমতি চাল ১০ থেকে ১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখলেই কাজ হবে।