ডিম ছাড়া আমন্ড মাফিন রেসিপি
3 4eptember 2023
এককাপ আমন্ড শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিয়ে ভাল করে পাউডার বানিয়ে নিতে হবে। যাতে কোনও রকম লাম্ফ না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে
একটা কলা স্লাইস করে কেটে নিয়ে হাতে চটকে নিতে হবে। জল ঝরানো তিন থেকে চার কাপ টকদই নিয়ে ওর মধ্যে দিতে হবে
এবার কলা, আমন্ডের গুঁড়ো, তিন থেকে চার চামচ আটা, টকদই, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এসব একসঙ্গে নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে
মিষ্টর জন্য চিনি ব্যবহার না করে এক বড় চামচ মধু মিশিয়ে দিন। যদিও কলাতেও মিষ্টি থাকে, যতটা পরিমাণ বানাবেন সেই মত কলা নেবেন
খুব বেশি কলা না ব্যবহার করাই ভাল। এতে স্বাদে অনেক ফারাক থেকে যায়। মাফিনের ভিতরে কাঁচাও থেকে যেতে পারে
এক চামচ সুজি মিশিয়ে নিন এই ব্যাটারে। এতে মাফিন ভাল ফাঁপে। সব কিছু খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে একটু ড্রাই আমন্ড কুচিও মিশিয়ে নিতে হবে
মাফিন কাপে দেওয়ার আগে ব্যাটারের মধ্যে একটু মাখন মিশিয়ে নিতে হবে। এবার কাপে ব্যাটার দিয়ে মাফিন ভাল করে বেক করে নিন
৩৫ মিনিট থেকে ৪০ মিনিটের মধ্যে বের করে নিলেই তৈরি মাফিন। ডিম ছাড়া এই মাফিন খেতে খুব ভাল লাগে। কলা দিয়ে বানানো হয় বলে স্বাদও ভাল হয়
যেহেতু এর মধ্যে কোনও রকম ময়দা থাকে না তাই যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরাও খেতে পারেন। এতে কোনও রকম চিনি, ময়দা ব্যবহার করা হয় না আর তাই স্বাস্থ্যের জন্যেও ভাল
আরও পড়ুন