আয়ুর্বেদ মতে, রান্নায় স্বাদ আনার জন্যই শুধু নয়, এর গুণাবলী রয়েছে অনেক।
গুঁড়ো বা গোটা, যে কোনভাবেই ব্যবহার করতে পারেন। মিষ্টি, নোনতা, ঝাল, টক, তেতোর মত সব স্বাগ পাওয়া যায় একসঙ্গে!
মেথি, সর্ষে, জিরা, কালোজিরা, মৌরি- সব মিলিয়েই এক অভিনব স্বাদ এই মশলার।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে, শরীর ও মনকে শান্ত করতে, চুল ও ত্বকের পরিচর্চায় পাঁচফোড়নের মেথি যথেষ্ট কার্যকরী।
এতে রয়েছে জিরে। হজমের সমস্যা কমাতে, ওজন কমাতেও কাজে লাগে।
কালোজিরের প্রচুর গুণ। ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখ, চোখের সমস্যা, হাইপারটেনশন থেকে দ্রুত রেহাই পাবেন।
ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতে, ইমিউনিটি বাড়াতে মৌরি খাওয়া খুব ভাল।
সর্ষের স্বাদ তেতো, ঝাঁঝালো হলেও এটি অ্যাস্থমা সারাতে দারুণ উপকারী।
চোখের সমস্যায় ও ত্বকের পরিচর্চায় সর্ষে দারুণ উপকারী।