যতদিন যাচ্ছে বাড়ছে ডায়াবেটিসের সমস্যা। আজকাল অল্প বয়সেই এই সমস্যার শিকার হন অনেকেই। দেশ জুড়ে ভয়াবহ আকার ধারণ করছে এই সমস্যা
ডায়াবেটিসকে নিয়ন্ত্রণে আনতে সবার আগে প্রয়োজন ডায়েটে ও জীবনযাত্রায় নজর দেওয়া। তাই এমন কিছু ডায়েটে যোগ করতে হবে যা এই সমস্যা থেকে আপনাকে মুক্তি দিতে পারবে
আর এক্ষেত্রে আপনাকে সাহায্য করতে পারে ঢেঁড়স। এতে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন বি৬, বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং ফোলেট-সহ বিভিন্ন পুষ্টি গুণ। যা ডায়াবেটিসকে বশে আনতে পারে
ভিটামিন বি ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির আক্রমণ প্রতিহত করতে সহায়তা করে এবং হোমোসিস্টেইনের মাত্রা কমায়। এই উপাদানটি ডায়াবেটিস বৃদ্ধির অন্যতম কারণ
এই সবজিতে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার শর্করার মাত্রাকে স্থিতিশীল করতেও সাহায্য করে। তাছাড়া, ঢেঁড়স অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাওয়ার হাউস
ঢেঁড়সে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় দুই ধরনের ফাইবারই থাকে। ফাইবার পাচন প্রক্রিয়ার গতিবেগ কমায়। ফলে খাবার খাওয়ার পর ধীরে ধীরে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ে। ঢেঁড়স প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি সবজি
ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় উচ্চ প্রোটিন রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার পেট ভরা রাখতে এবং অন্যান্য চিনিযুক্ত খাবারের প্রতি আসক্তি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া, ঢেঁড়সে ক্যালোরির মাত্রাও কম। তাই ওজনও বাড়ে না
কয়েকটি ঢেঁড়স ভাল করে ধুয়ে প্রান্তগুলি কেটে বাদ দিয়ে দিন। তারপর ঢেঁড়সগুলি লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন। একটি কাঁচের জারে তিন কাপ জল ঢেলে তাতে ঢেঁড়সগুলো দিয়ে দিন। সারারাত এই ভাবে ভিজিয়ে রাখুন
সকালে ওই জলের মধ্যেই ঢেঁড়সগুলো ভাল করে চিপে অতিরিক্ত জলটা বার করে নিন। তারপর ঢেঁড়সগুলো ফেলে দিন। এবার জলটি পান করলেই নিয়ন্ত্রণে থাকবে ডায়াবেটিস