ডিম খেতে পছন্দ করেন সকলেই। তবে অনেকেই ভয় পান রোজ ডিম খেলে কোনও সমস্যা হবে না তো? বিশেষ করে গরম বা বর্ষার সময়। জেনে নিন এই বিষয়ে কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা?
একটা ডিমে এনার্জি থাকে ১৪৩ ক্যালোরি। আর কার্বোহাইড্রেট থাকে ০.৭২ গ্রাম মতো। প্রোটিন থাকে ১২.৫৬ গ্রাম, ফ্যাট থাকে ৯.৫১ গ্রাম। এছাড়া ফসফরাস থাকে ১৯৮ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ১৩৮ মিলিগ্রাম, জিঙ্ক থাকে ১.২৯ মিলিগ্রাম।
ডিমের সাদা অংশে থাকে প্রোটিন এবং কুসুমে থাকে ভালো ফ্যাট, আয়রন ও ভিটামিন। শিশুর দৈহিক বৃদ্ধি, হাড় শক্ত করতে ও মেধার বিকাশে ডিম খুবই কার্যকর।
ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। আর কুসুমে থাকা ভিটামিন ডি হাড়ের জন্য ভালো। এতে হাড় মজবুত হয় ফলে কমে অস্টিওপোরিসিসের ঝুঁকি।
মহিলা ও শিশুদের মধ্যে অপুষ্টি ও রক্তাল্পতা-র সমস্যা সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। বিপুল সংখ্যক ডায়াবেটিস রোগীদের সুষম পুষ্টিকর খাদ্যের কথা মাথায় রেখে বিজ্ঞানীরা মুরগির ডিম ডায়েটে রাখার কথা বলছেন।
তাই রোজ সকালে ব্রেকফাস্টে একটি করে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা। অনেকেই ডিমের কুসুম ফেলে দিয়ে সাদা অংশটা খান।
তবে দিনে অন্তত ২টো ডিম গোটা খেতে পারেন আপনি। তার বেশি ডিম খেলে সাদা অংশ শুধুমাত্র খেলে কোনও সমস্যা নেই।
ডিম যত বেশি ভাজা হয় এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই ডিমের পোচ বা হাফ বয়েল খান। দরকার হলে ফুল বয়েল ডিমও খেতে পারেন। কিন্তু ডিমের অমলেট সপ্তাহে একবার।