সুস্থ থাকতে সকাল থেকে রাত অনেকেই শরীরের জন্য নানা কিছু করতে থাকেন। যার মধ্যে শরীরচর্চা ও স্বাস্থ্যকর ডায়েট দুই-ই রয়েছে
আর স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের অন্যতম ভরসা মেথির বীজ। গুণের শেষ নেই এই বীজের। তাই যতবেশি মেথি খাবেন ততই সুস্থ থাকবেন। জেনে নিন কীভাবে মেথি খেলে কাজ হবে...
১ গ্লাস জলে মেথির বীজ ভিজিয়ে রাখুন সারা রাত। পরদিন সকালে এই জল খালি পেটে পান করুন। মেথি ভেজানো জল শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ, টক্সিন বের করে দেয়, ইনসুলিনের ভারসাম্যতা বজায় রাখে ও মেটাবলিজম বাড়ায়
সসপ্যানে পরিমাণমতো জল নিন। এই জলে মেথির বীজ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর ছেঁকে নিন। চাইলে এতে লেবুও মেশাতে পারেন। এই চা পানে হজমশক্তি বাড়ে, শারীরিক প্রদাহ কমে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে
একটি পাত্রে পরিমাণমতো মেথি বীজ নিয়ে, তার উপর একটি ভিজে কাপড় ঢাকা দিয়ে রাখুন। মাঝেমাঝেই কাপড়টিতে জল দিন। দিন তিনেক পর মেথি বীজের অঙ্কুরোদ্গম হবে
এই অঙ্কুরিত মেথি স্যালাড, স্যান্ডউইচের সঙ্গে খেতে পারেন। নিয়মিত অঙ্কুরিত মেথি খেতে পারলে ওজন ঝরবে দ্রুত এবং হজমশক্তি বাড়বে
মসুর ডাল বাটা, মেথি শাক কুচি এবং বিভিন্ন মশলা সহযোগে পানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু প্যানকেক। ঘি বা অলিভ অয়েলে রান্না করুন এই মেথি প্যানকেক। তারপর রায়তা বা টক দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন
মেথি বীজ তেল ছাড়া শুকনো কড়াইতে খানিকক্ষণ ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে মিক্সিতে গুঁড়ো করে ফেলুন। বিভিন্ন রান্নায় মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এই মেথি গুঁড়ো