অনেক বাঙালি বাড়িতেই সকালে এক গ্লাস ছাতুর জল খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। এই অভ্যাস ভালো না খারাপ তা নিয়ে অনেকর মধ্যেই সংশয় রয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে এই অভ্যাস ভালো। ছাতুতে রয়েছে ভরপুর পুষ্টিগুণ, যা খেলে শরীর চাঙ্গা থাকে। জেনে নিন কী-কী গুণ রয়েছে ছাতুর।
ছাতু তৈরি হয় ছোলা থেকে। তা থেকে সরবত বানিয়ে খেলে শরীরে প্রোটিন আয়রনের মাত্রা সঠিক থাকে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ছাতুর সরবতের জুড়ি মেলা ভার। উচ্চ রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে রাখে ছাতু।
ছাতুতে থাকে প্রচুর আয়রন, সোডিয়াম, ফাইবার, প্রোটিন ও ম্যাগনেশিয়াম৷ খালি পেটে একগ্লাস জলে ছাতু গুলে, লেবু দিয়ে রোজ খেতে পারলে, শরীরের সব বিষ বেরিয়ে যায়৷
পিরিয়ডের সময় শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দেয়। এই ঘাটতি দূর করতে ছাতুর সরবতের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে।
ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন থাকে, যা শরীরকে সচল রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।
বয়স যত বাড়তে থাকে, তত নানাবিধ শারীরিক সমস্যা মাথা চাড়া দিয়ে ওঠে। এক্ষেত্রেও ছাতু বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। ছাতু খেলে মিলবে উপকার।
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ৬০ বছরের পর থেকে যদি নিয়মিত ছাতু খাওয়া যায়, তাহলে একাধিক বয়সকালীন রোগ শরীরে বাসা বাঁধার আশঙ্কা কমে।