কাঁচা হলুদের মধ্যে রয়েছে কারকিউমিন। যা আদতে প্রাকৃতিক পলিফেনল। একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই পলিফেনল ক্যানসারের বিরুদ্ধে ভীষণ উপকারী যৌগ।
আগেই বলে ফেলা ভালো কাঁচা হলুদের গুণপনা। এর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান।
যা প্রদাহ কমায়। একই সঙ্গে কোনও সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে। এই দুই উপাদান খাদ্যনালিকে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ থেকে বাঁচায়।
হলুদ গাছ থেকে পাওয়া যায় বলে এর মধ্যে রয়েছে অসংখ্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। হলুদের উপকরণে কোনও র্যাডিকেল যৌগ থাকে না।
র্যাডিকেল উপাদান শরীরের জন্য ক্ষতিকর। ফলে শরীরের অহেতুক কোনও ক্ষতি হয় না। তাই খেতেই পারেন।
তবে শীতকালে কাঁচা হলুদ শরীরের জন্য বিশেষভাবে জরুরি। কারণ এই সময় হার্টের সমস্যা বেড়ে যায়। আর এই হলুদ হার্টকে সুরক্ষিত রাখে।
রক্ত চলাচল বাড়লে বাড়ে রক্তচাপ। ফলে হার্টের ক্ষতির আশঙ্কা থাকে। তাই বয়স্ক মানুষদের এই সময় বেশি নজরে নজরে রাখা জরুরি। বিশেষত হার্টের রোগ থাকলে তো বটেই।
কাঁচা হলুদের উপকরণ হার্টের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এটি হার্টের যেকোনও রোগকে দূরে রাখে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। কাঁচা হলুদের চা বানাতে এটি অল্প কেটে জলে দিয়ে ফোটান।