ব্লাড প্রেসারের ধরা পড়লে নুন খাওয়া কমাতে হবে এই কথা সকলেই জানেন। অনেক সময় অনেকে চিরাচরিত নুন এড়িয়ে রক সল্ট, গোলাপি নুন বা কালো নুন খান। কিন্তু বাস্তবে এর মধ্যে পার্থক্য কোথায়? কোনটি ভাল কোনটি খারাপ?
চিকিৎসকদের মতে ব্লাড প্রেসার বা হার্টের সমস্যা না থাকলেও একজন সুস্থ স্বাভাবিক মানুষের প্রতিদিন ৫ গ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ উচিত নয়। সেখানে কারও ব্লাড প্রেসারের সমস্যা থাকলে তাঁদের ২-২.৫ গ্রামের মধ্যে সোডিয়াম ইনটেক বেধে দেওয়া হয়।
গোলাপি নুন বা রক সল্ট কি ভাল? চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন এই সবই আসলে সোডিয়াম ক্লোরাইড। অর্থাৎ যাই খান না কেন সোডিয়াম ইনটেক হবেই।
যা বেশি খেলে রক্তচাপ বাড়িয়ে দেওয়া, ফ্লুয়িড বেড়ে যাওয়ার মতো সমস্যা হতে পারে। রক সল্ট অর্থাৎ সৈন্ধক লবণ বা সাধারণ নুন পরিশুদ্ধকরণ কম হয়। তাই এতে সোডিয়ামের পরিমাণ প্রায় একই থেকেই যায়।
গোলাপি নুনের ক্ষেত্রে বিষয়টা একই। যদিও এগুলিতে অনান্য স্ট্রেস এলিমেন্ট যেমন ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম বা ফসফরাস থাকে। যার খানিকটা উপকারী গুণ থাকে।
কালো নুনে অনান্য যৌগ থাকলেও সোডিয়াম থাকেই। তাই এই সব নুনই শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক। বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য বিষ। নুন ভেজে গেলেও তা থেকে সোডিয়ামের পরিমাণ কমে না।
বাজারে এখন অনেক ধরনের লো সোডিয়াম নুন পাওয়া যায়। এতে থাকে পটাশিয়াম ক্লোরাইড। এগুলি তাও হার্টের রোগীদের জন্য খানিকটা সেফ। তবে এতেও একটা অসুবিধা আছে।
পটাশিয়াম শরীরে বেড়ে গেলেও সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে যারা কিডনির রোগী তাদের জন্য তো রিস্কও বেশি। তাই সামগ্রিক ভাবে নুন কম খাওয়াটাই সুস্থ থাকার চাবিকাঠি। তবে কোনও ক্ষেত্রে চিকিৎসক নুন বেশি খেতে বললে সেটা লআাদা বিষয়।