রান্নার আগে কমপক্ষে ৩০ মিনিট কাঁচা ডাল জলে ভিজিয়ে রাখুন।
৩০ মিনিট পর, ওই ডাল নুন ও হলুদ দিয়ে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করতে বসান। সামান্য তেলও দিতে পারেন।
২-৩টি সিটি হওয়ার পর প্রেশার কুকার থেকে ডাল অন্য পাত্রে ঢেলে নিন।
কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করুন। এবার এতে ফোড়ন দিন।
এক একরকম ডালে ভিন্ন রকম ফোড়ন দেওয়া হয়। তাই ডাল অনুযায়ী সর্ষের তেলে ফোড়ন দিন।
এরপর এতে সেদ্ধ করে রাখা ডাল জল সমেত দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি, মশলা সব দিন।
ডাল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। এই পদ্ধতিতে ডাল রাঁধলে খেতে হবে দারুণ।