রান্নায় গোটা জিরে, জিরে বাটা, জিরে গুঁড়ো সব কিছু ব্যবহার করা হয়।
জিরে বাটা দিয়ে রান্না করলে খাবারের স্বাদ বাড়ে। এই জিরে বাটা বাড়িতে বানানো হয়।
কিন্তু সমস্যা দাঁড়ায় জিরে গুঁড়ো নিয়ে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জিরে গুঁড়ো বাজার থেকে কিনে আনা হয়।
আর কাজকে সহজ করতে বেশিরভাগ মানুষ জিরে গুঁড়ো দিয়েই রান্না করেন।
তবে, হেঁশেলে জিরে গুঁড়ো শেষ হয়ে গেলে, আপনিও বানিয়ে নিতে পারবেন।
কয়েক চামচ গোটা জিরে শুকনো কড়াইতে বাদামী করে ভেজে নিন।
বেলন চাকির সাহায্যে ওই ভাজা জিরে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।
বেলন চাকি দিয়ে জিরে গুঁড়ো ঝক্কির মনে হলে মিক্সিও ব্যবহার করতে পারবেন।
শুধু খেয়াল রাখবেন, মিক্সি বা বেলন চাকিতে যেন এক ফোঁটাও জল না থাকে।