একটি বড় প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল আর শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিন
এবার এতে বড় টুকরো করা টমেটো, বিটের টুকরো মিশিয়ে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত না তা সিদ্ধ হয়ে যায়
টমেটো, বিট ঠান্ডা হলে তা মিক্সিতে পেস্ট করে নিন সামান্য তেল আর জল মিশিয়ে।
এবার ওই জারে রসুন কুচি, খেজুরের গুঁড়ো, ২ চামচ আপেল সিডার ভিনিগার, পেঁয়াজের গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন
এবার তা ছেঁকে নিয়ে সামান্য অলিভ অয়েল মিশিয়ে বোতলে ভরে নিন
বোতল যেন এয়ার টাইট হয় সেইদিকে নজর রাখুন
পকোড়া, স্যান্ডউইচের সঙ্গে পরিবেশন করুন টমেটোর সস