ইন্দো চাইনিজ যে কোনও পদেই ন্যুডলস মেশানো হয়
হাক্কা, সেজুয়ান, আমেরিকান চপসুই নানা রকম ন্যুডলস থাকে
আর ন্যুডলস রান্নার সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ পার্ট হল ন্যুডলস সিদ্ধ করা
একটি বড় পাত্রে জল বসিয়ে তার মধ্যে ১/২ চামচ নুন আর সাদা তেল মেশান
এবার ন্যুডলস না ভেঙে ওই পাত্রের মধ্যে দিন
এবার একটা ঝারি বাটির মধ্যে ন্যুডলস রেখে জল ঝারিয়ে নিন
অলিভ অয়েল বা সাদা তেল ন্যুডলসের মধ্যে মাখিয়ে রেখে দিন