বিয়ে বাড়ির মতো মাছের কালিয়া বানাতে কড়াইয়ে দিন এই জিনিস
ঘরোয়া রান্নায় রুই বা কাতলা মাছের কালিয়া অত্যন্ত মুখরোচক ও সাধারণ রেসিপি।
ঝটপট বিয়ে বাড়ির মতো মাছের কালিয়া বানাতে চাইলে কী কী উপকরণ প্রয়োজন, কীভাবে বানাবেন, পুরো রেসিপিটি জানুন
উপকরণ: স্লাইস করা রুই বা কাতলা মাছ, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা।
পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা, টকদই, টমেটো কুচি, কাশ্মীরি গুঁড়ো লঙ্কা, গরম মশলা, কিসমিস বাটা, নুন, সরষের তেল ও ঘি।
মাছের পিসগুলি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে হালকা করে ভেজে তুলে নিন।
মাছ ভাজা হলে কড়াইয়ে তেজপাতা, জিরে, গোটা গরম মশলা, পেঁয়াজবাটা, টমেটে কুচি-,সহ মশলাগুলি দিয়ে রান্না করুন।
মশলা থেকে তেল বেরিয়ে গেলে তাতে দই আর গরম মশলা দিন। তাতে এক কাপ জল দিন।
জল ফুটে উঠে গেলে ভাজা মাছগুলি দিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে গরম মশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিন।