দিওয়ালি উপলক্ষ্য়ে বাড়িতেই বানান কাজু কাটলি!
শুধু দিওয়ালিতেই নয়, ভাইফোঁটাতেও তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু কাজুবাদামের বরফি।
উপকরণ- কাজুবাদাম, চিনি, ঘি, জল, এলাচ গুঁড়ো , সিলভার তবক
পদ্ধতি- প্রথমে কাজুবাদামকে মিক্সিতে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।
কড়াইতে জল গরম করে তাতে চিনি ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন।কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। তাতে কাজু গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে রান্না করুন।
অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। তাতে এলাচ গুঁড়ো দিন। এরপর চিনির সিরা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
একটি বড় থালায় ঘি মাখিয়ে কাজুর মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে রাখুন। এক ঘণ্টা রেখে তারপর সিলভার ওয়ার্ক উপরে দিয়ে দিন। ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে সমান সাইজে কাটুন।