প্রথমে মোচার ফুলগুলো ছাড়িয়ে নিন। এবার পাতলা খোসা আর গর্ভদন্ড ছাড়িয়ে ফেলে দিন।
চপিং বোর্ডে রেখে ছুরি দিয়ে মোচা কুচিয়ে নিন।
মোচার কুচি জলে একটু নুন, হলুদ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এতে কালো দাগ হবে না।
মোচার কষা ভাব দূর করতে আপনি চুন জলেও ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
আর থোড় কাটতে ব্যবহার করুন বঁটি। প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
থোড় গোল করে কেটে আঁশ আঙুলে জড়িয়ে নিন। পাতলা স্লাইস করবেন।
থোড় কেটে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। জল ঝরে গেলে তারপর রান্না শুরু করুন।