মাছে ভাতে বাঙালির যে কোনও অনুষ্ঠানে মাছ চাই। মাছের ঝোল, ঝাল, বড়া, মুইঠ্যা, ভাপা যে ভাবে হোক বানিয়ে নিলেই চলবে
নিরামিষ কোফতার প্রথম চল হয় মহারাষ্ট্রে। এখন ভারত জুড়েই তা বিখ্যাত
চিতল মাছের মুইঠ্যা খুবই জনপ্রিয় যে কোনও অনুষ্ঠান বাড়িতে এই পদ থাকবেই
মুঠো থেকে মুইঠ্যা এসেছে। যেহেতু মাছ মুঠো করে বানানো হয় তাই এরকম নামকরণ
পূর্ববঙ্গের জনপ্রিয় রান্না হল মুইঠ্যা, ওপার বাংলা থেকেই এসেছে এই খাবার
মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার কোফতা, যদিও শব্দটি এসেছে ফরাসি ভাষা থেকে
মূলত মাংস দিয়েই আগে কোফতা বানানো হত পরবর্তীতে আলু, লাউ, কাঁচকলা দিয়ে বানানোর চল বেড়েছে