ভাজা থেকে ভর্তা সঙ্গে একটু শুকনো লঙ্কা না হলে জমে না
জল ঢালা ভাতের সঙ্গে অনেক সময় লঙ্কা পোড়া দিয়েও খেতে বেশ লাগে
বাজারে অনেক রকম লাল লঙ্কা পাওয়া যায়
আর এই লঙ্কা গুঁড়োয় ভেজাল বেশি থাকে
লাল লঙ্কার গুঁড়ো বানানোর ক্ষেত্রে ইটের গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়
অনেক সময় ট্যালকম পাউডার, রং এসবও মেশানো থাকে
বাজার থেকে আনা এই পাউডার একটা গ্লাসে গুলে ফেলুন
যদি গ্লাসের তলায় তা থিতিয়ে যায় আর উপরে একচা স্তর পরড়ে তাহলে নকল নয়
আর যদি হাতে একটু দানা দানা ঠেকে তাহলে বুঝবেন ইঁটের গুঁড়ো মেশানো আছে