ভারতীয় রান্নাঘরে যত মশলা থাকে তা আর অন্য কোথাও থাকে না
মশলার একটা নির্দিষ্ট মেয়াদ থাকে, তবে এইভাবে মশলা রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে
মশলা শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না শরীর ভাল রাখতেও কাজে আসে
মশলার মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যানসার, হার্টের অসুখ দূরে রাখে
আদা-রসুন অবশ্য বেশিদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায় না, রাখা ঠিকও নয়
গোটা জিরে, ধনে, লঙ্কা এসব মশলা অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে
রোজমেরি, অরিগ্যানো, পার্সলে, বেসিল, তেজপাতা এসব তিন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়