মাছের ফিলেতে নুন, গোলমরিচ, অলিভ অয়েল, লেবুর রস, পার্সলে পাতা কুচিয়ে মাছ ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
এইভাবে ১ ঘন্টা অন্তত মাছ ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন
এবার প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে মাছ একবার সঁতে করে নিতে হবে
এরপর ৭০-৭৫ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৭-৮ মিনিট মাছ সেঁকে নিতে হবে
এরপর আলু সিদ্ধ করে ভাল করে স্ম্যাশ করে নিন
এবার ওর মধ্যে সামান্য মাখন, নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে মেখে নিন
চেরি টোমাটো থাকলে তা রোস্ট করে নিন। এবার সাজিয়ে-গুজিয়ে পরিবেশন করলেই রেডি বেকড ফিশ