আগেকার দিনে বিজয়ার প্রণাম করতে যাওয়া মানেই প্লেটে কুচো নিমকি, নাড়ু আর কাপে ধোঁওয়া ওঠা চা
সেই চল এখন আর নেই। সবই এখন বাজারে সহজলভ্য। তবুও হাতে বানানো এই কুচো নিমকির স্বাদই আলাদা
কী ভাবে এই কুচো নিমকি বানিয়ে নেবেন বাড়িতেই? রইল বিশেষ রেসিপি
একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি ও কালো জিরে একসঙ্গে নিন৷ অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে ময়দা মাখতে থাকুন৷ আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন
চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন
প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকি কেটে নিন
কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন