ভাত বেশি হওয়া নতুন কোনও ঘটনা নয়
কোনওদিন কম হয় কোনওদিন বেশি
তবে এই বাসি ভাত ফেলে না দিয়ে চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন বিরিয়ানি
ছুটির দিনে ভাতের পরিবর্তে এসব বিরিয়ানি পোলাও খেতে দারুণ লাগে
চিকেনের লেগপিস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে টকদই, জিরে গুঁড়ো, রসুন বাটা, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন
কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে শাহি জিরে, জায়ফল,জয়িত্রী, লবঙ্গ,এলাচ, কাজুবাদাম, সিদ্ধ করে রাখা বিরিয়ানির আলু, নুন, চিনি, চিকেন দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিন
চিকেন আলু ভাবে সিদ্ধ হয়ে এলে ভাত দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি দিন, নামানোর আগে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে তবেই নামান